莲藕花生筒骨汤

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  住地附近没有市场，超市买的材料有点小贵。

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  有机花生，表皮全是泥土，需要自己西干净。

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  备好枸杞、姜片及花生粒（花生粒有时间的话可以提前泡两小时）。

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  莲藕去皮切块。

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  筒骨需要先焯水洗净，接着筒骨、花生、莲藕、姜片、枸杞、水加入汤锅高火煮开，随后转小火炖约两小时（我用的是一般汤锅，两小时花生的口感正好，有压力锅可以缩短一半时间）。

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  花生在熬煮过程中会产生白色浮沫，应该是植物蛋白，为了不影响汤体，我把它撇掉了。

• 最后一步
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  先喝为敬

发布于 2017-08-23

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