香酥炸鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 将小溪鱼去内脏,洗干净,沥干水分。加适量盐和少许料酒,腌制几分钟
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2/5
点击查看大图 调面糊:主要是面粉和淀粉,比例是2:1,加适量盐,黑胡椒粉,搅拌均匀。
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3/5
点击查看大图 炸鱼:锅中倒油,待油温达到六七成的时候,下入沾好面糊的鱼,不要一次性下太多,容易粘在一起。
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4/5
点击查看大图 炸至金黄捞出,直到所有的鱼炸完。
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最后一步
点击查看大图 余下的油烧至八九成热,将鱼再复炸一遍,重口味的可以再加点黑胡椒粉调味。最后,捞出装盘。
小贴士
1、炸的时候不要一次性下太多,容易粘在一起; 2、吃的时候蘸点醋,味道还不错,又可以解油腻。
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展开全部5个步骤
发布于 2017-08-22
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