上海本帮油爆河虾
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清洗河虾,去胡须,沥干备用。建议购买较中小型的河虾。
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点击查看大图 切姜丝,葱段和葱花。
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点击查看大图 锅中放入菜籽油,升温至9成热时将河虾放入,炸至上色,待肉略缩,壳脆,略浮时捞出。
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点击查看大图 留少量油煸炒姜丝,葱段,加入料酒,老抽、生抽、盐、糖适量水。
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点击查看大图 待汁水烧稠后,将包好的虾倒入。略微翻炒即可关火,撒上葱花。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1.河虾选购中小型虾。 2.油爆时间不宜过长,一般在一分钟左右,外壳酥脆了,就马上捞起。
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发布于 2017-08-22
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