黄桃椰汁西米露

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  西米、椰浆、黄桃和冰糖准备就绪。

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  将大半锅水烧开后加入西米，搅拌后盖上锅盖煮2分钟。

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  两分钟后西米变成透明小球，当中有白点。此时关火盖上锅盖焖5分钟。之后继续开火煮三分钟焖两分钟。

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  可以看到西米变成全透明了，说明西米煮好了。切记要焖熟而不是煮熟，煮到透明的话基本西米已融化不成形了。

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  这部很关键，将西米用过滤盆滤掉烫水，用自来水不断冲洗降温，有冰水的更好，这样西米口感Q弹，不失口感。

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  黄桃去皮以后切块备用。

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  在盆中底部铺好煮好的西米，上面码好黄桃块，准备淋椰汁。

• 最后一步
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  将椰汁混入融化的冰糖水后，浇在黄桃和西米上，是不是很好吃的样子！

小贴士

选用冰糖是因为冰糖润肺、止咳不上火，有条件的话甜品最好选用冰糖，但是单晶冰糖没有这个功效哦，买冰糖的时候注意品名是多晶冰糖哦。

发布于 2017-08-22

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