李孃孃爱厨房之——凉拌烫皮兔
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
兔子
900g左右
、
姜片
10g 、
大葱
2根 、
料酒
适量 、
蘸水的配料：
、
(1)自制熟油海椒
适量
、
小米辣、蒜蓉、小葱
各适量
、
香菜、花椒面、生抽
各适量
、
糖、味精
各适量
、
(2)白醋、盐、小米辣
各适量
、
蒜蓉、小葱、花椒面
各适量
、
鸡精、水(冷的白开水)
各适量
烹饪步骤
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点击查看大图 先上一个成品图哦制作凉拌烫皮兔子的材料；兔子一只、姜片、大葱2根、料酒、水。蘸水的配料：（1）、自制熟油海椒、小米辣、蒜蓉、小葱、香菜、花椒面、生抽、糖、味精、（2）、白醋、盐、小米辣、蒜蓉、小葱、花椒面、鸡精、水(冷的白开水)。
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点击查看大图 兔子买回来洗净砍成大块，期间多浸泡一会，换几次水。
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点击查看大图 烧一锅水，在水里放入大葱、姜片、料酒。
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点击查看大图 把砍成大块兔子放入锅里，记得一定要冷水下锅哦。
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点击查看大图 兔子的肝子和腰子洗净待用。
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点击查看大图 大火烧开，打去上面血抺，盖上锅盖煮大约二十分钟，煮至十八分钟时，倒入洗净的兔子的肝子和腰子煮二分钟，关火，焖三十分钟。
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点击查看大图 把煮好的兔子捞起，放凉。
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点击查看大图 砍成条状，摆盘即可。
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点击查看大图 下面我们来准备两种口味的蘸水的料，1、把自制熟油海椒、小米辣、蒜蓉、小葱、香菜、花椒面、生抽、糖、味精、2、白醋、盐、小米辣、蒜蓉、小葱、花椒面、鸡精、水。把这两个蘸水料分别调匀即可。
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点击查看大图 最后再上两张美图供大家流口水哟
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 哈哈哈哈
小贴士
多说几句：兔子尽量买小一点的，整理干净有900克左右，兔子肉尽量还是煮熟了来吃哦。还有就是说蘸料，调一个你喜欢吃的蘸料，这道菜就成功了，呵呵呵呵！这道兔子肉是减肥人士的不错的选择哦。 兔子肉属于高蛋白质，低脂肪，少胆固醇的肉类，兔子肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它用“荤中之素”的说法。还有就是兔子肉的好处在我以前的菜谱里面都有介绍过了，这里就不多说了。 亲们也可以这样选择，把以上的两种蘸料调匀后分别淋在兔子肉上即可，（当然要把兔子肉摆成两盘哦，分别淋上。哈哈哈哈）。
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发布于 2017-08-22
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