鸡丝凉面
185778人浏览 · 920人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
河套面
350克
、
鸡胸肉
1块 、
黄瓜
1根 、
蒜
4瓣 、
小葱
适量 、
花生碎
1小碗
、
芝麻酱
2大勺 、
酱油
1勺 、
糖
一点 、
盐
适量 、
陈醋
2勺 、
辣椒油
一大勺 、
大葱、姜
4段/3片
、
料酒
适量 、
麻油
适量（不喜欢的可以不加） 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 备好食材，先洗干净鸡胸肉，把多余的油边去掉，凉水下锅，放入葱段姜片，加一点料酒，大火开再煮10-15分钟（看肉大小决定）
-
2/7
煮肉的过程中准备食材，蒜瓣儿拍碎，小葱切末，黄瓜切丝，花生碎一小碗（没有花生碎先炸一点花生米拍碎也可以）
-
3/7
点击查看大图 2大勺芝麻酱加温水调浓，加蒜末，小葱末，辣椒油（这个辣椒油是我妈妈纯手工制作的），盐，糖，酱油，陈醋，麻油，花生碎拌匀。
-
4/7
煮好的鸡胸肉放入凉水里，重新起锅煮面。煮面我一般两开，面条软硬度正好。
-
5/7
过凉的鸡胸肉，擦去多余的水份，开始手撕成丝（撕的长短大小不一没关系，反正自己吃）。
-
6/7
点击查看大图 面条煮好过凉水，捞出沥干多余的水份，装碗里。把黄瓜丝和鸡丝放入调好的酱里，拌匀。漂亮的码在面条上面。
-
最后一步
点击查看大图 吃之前美美的拍张照片，就可以拌面一起开动啦。喜欢口味重一点的，可以根据自己的口味加酱料。。。但是做好了才发现只做了爸爸妈妈的两碗，没有我的了，好吧，看着他俩吃的开心我就开心。我尝了一口妈妈拌好的面，不要太好吃哦
小贴士
1.辣椒油和麻油是根据自己口味，可加也可以不加。 2.切好的黄瓜一定要等鸡丝弄好一会一起拌，如果和酱料先放一起拌，黄瓜出水会影响酱料的口感。 3.如果买回来的鸡胸肉太厚，可以平切一刀，这样更容易煮熟煮透。 4.煮面条的时候放一点盐或者一点油，面条不容易被粘哦。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-08-20
换一个做法相关分类
相关推荐