胡椒猪肚汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肚洗净(我是这样洗的:先洗一面,用盐搓一遍,洗净,用生粉搓一遍,洗净,再洗另一面,表面的浮油跟脏东西基本洗掉了,剩点脂肪条用手撕去),冷水入锅,煮沸,焯水(刚煮沸就行,不要煮老)
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点击查看大图 煮过的猪肚冷水过一下,切条备用
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3/11
点击查看大图 准备好白胡椒和姜片
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4/11
点击查看大图 白胡椒下锅炒香,盛起备用
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5/11
点击查看大图 热锅热油,下姜片爆香,不用起锅
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6/11
点击查看大图 下猪肚条,翻炒约3分钟,至水分炒干
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7/11
点击查看大图 加入胡椒粒,翻炒1分钟,加水没过猪肚,煮开
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点击查看大图 把锅里的全部东西倒入电饭煲(我只有电饭煲,大家用炖锅,电焐煲,瓦罐什么的,味道更棒哦!),万能炖档
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9/11
点击查看大图 炖15分钟,开盖,汤色浓白为佳
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点击查看大图 加入适量食盐,一把莲子,继续万能炖档,炖30分钟
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最后一步
点击查看大图 出锅,香味扑鼻,驱寒养胃,营养倍棒!
小贴士
猪肚切条炒过再炖,汤色才能浓白,胡椒如果炒过头了会导致汤色发黑切汤味有苦尾
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发布于 2017-08-19
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