元.青虾卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 青虾去虾须,开背,挑去虾线
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2/5
点击查看大图 以葱、花椒、盐、料酒、姜腌渍虾肉,静置二十分钟
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3/5
点击查看大图 腌渍后的虾,将尾部回卷,从中间穿过,入沸水煮五分钟
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4/5
点击查看大图 捞出青虾,留虾汤投入竹笋片继续煮十分钟
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最后一步
点击查看大图 滤水盛盘,可用醋、盐、姜汁混合料汁蘸食
小贴士
青虾的烹饪方法很多,辣炒油焖蒜蓉清蒸皆可。但在众多做法中,只有水煮最能品出虾的鲜香原味。先以葱、姜、料酒等辅料腌渍虾肉,再用沸水煮片刻,即可食用。
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发布于 2017-08-18
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