西瓜面包
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时间:30分钟
食材清单
高粉
375g 、
牛奶
225g 、
细砂糖
40g 、
盐
4g 、
酵母
4g 、
红曲粉
2g
、
黄油
28g 、
蛋液
17g
、
抹茶粉
4g 、
奶粉
5g 、
蔓越莓
60g 、
深黑可可粉
适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 将所有材料除黄油以外,按照先液体后干粉的顺序放入厨师机,然后将厨师机放入冰箱冷藏30分钟。
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2/23
点击查看大图 面团揉至光滑,加入切小块的黄油继续揉至出膜。
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3/23
点击查看大图 揉好的面团按照6:4:5的比例将面团分成三份。6:4:5=(红色:白色:绿色)面团比例。取最大比例面团加入红曲粉,揉至光滑即西瓜果肉面团做好,盖上保鲜膜发酵。
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4/23
点击查看大图 取占比5的面团加入抹茶粉,揉至光滑即作为西瓜最外绿皮。
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5/23
点击查看大图 三色面团发酵至两倍大。
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6/23
点击查看大图 将三种面团各自平均等分为8等份。
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7/23
点击查看大图 取一红色面团压扁,加入少量切碎的蔓越莓。
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8/23
点击查看大图 在将红色面团对折一下,再次加入少量蔓越莓,包好滚圆。
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9/23
点击查看大图 取一白色面团擀成一张大圆形。
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10/23
点击查看大图 将红色面团包入白色面团中。
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11/23
点击查看大图 白色面团收口收紧,朝下。
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12/23
点击查看大图 取一绿色面团擀圆,适量大就可以了。
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13/23
点击查看大图 将包好的白色面团放在绿色面皮中间。
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14/23
点击查看大图 白色面团收口朝上包好,收紧口朝下。
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15/23
点击查看大图 面团发酵至1.5倍大,烤箱预热180度。
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16/23
点击查看大图 180度烘烤20分钟,大约烘烤5分钟之后加盖锡纸。
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17/23
点击查看大图 容器里放入适量的深黑可可粉,加入适量的水混合均匀。
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18/23
点击查看大图 待面包冷却之后,取一块面包,沿着面包边缘画好表面的西瓜纹路作为装饰。
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19/23
点击查看大图 西瓜面包就做好啦。
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20/23
点击查看大图 西瓜面包
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21/23
点击查看大图 西瓜面包
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22/23
点击查看大图 西瓜面包
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最后一步
点击查看大图 西瓜面包
小贴士
可以用葡萄干代替蔓越莓哦
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2017-08-17
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