家常葱花饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 备好食材。面粉要选富强粉,它属于中筋面粉,最适合烙饼,高筋面粉不要选,筋力高烙饼硬
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2/15
点击查看大图 面粉的2/3先用开水烫成面絮,再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
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3/15
点击查看大图 两种面絮用筷子拌匀(拌匀和面才不烫手)
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4/15
点击查看大图 揉成面团,饧半小时以上(粘手的话稍微饧一下会好揉)
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5/15
点击查看大图 大葱切葱花
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6/15
点击查看大图 面案上撒干面粉, 饧好的面团放在上面不用揉,直接沾面粉搓成粗条,切成等大的大面剂
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7/15
点击查看大图 取面剂擀成圆面片,刷一层植物油,撒入少许盐入底味
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8/15
点击查看大图 再撒一层葱花,用到从内侧划一刀
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9/15
点击查看大图 从划口处拽起一端一直往下卷
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10/15
点击查看大图 接口处都捏牢
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11/15
点击查看大图 大头朝下立起来
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12/15
点击查看大图 按扁
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13/15
点击查看大图 擀成圆形饼坯,依次做好其他饼,我一共做了七个
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14/15
点击查看大图 电饼铛预热,刷植物油,放上饼合盖子烙制,一面变黄再翻另一面,饼鼓起即可出锅
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最后一步
点击查看大图 放到菜板上挤压几下饼层次更分明
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发布于 2017-08-17
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