蛋糕，海绵
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1分离蛋黄
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点击查看大图 蛋白分离，装蛋白的容器，要无水无油，蛋黄也不能有一点在里面，分离好在加入白醋几滴。
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3/12
点击查看大图 底筋粉，要过筛。
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点击查看大图 白糖
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点击查看大图 已经打好的蛋黄，加入牛奶或者水酸奶。之后在锅里烧热玉米油，之后趁热加入过筛的低筋面粉，关火。慢慢搅拌搅拌成细糊状没有颗粒。放凉之后加入蛋黄在加玉米淀粉，搅拌没有颗粒。
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6/12
点击查看大图 之后再打蛋白，打这样子加入白糖。白糖分三次加入。
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7/12
点击查看大图 第二次有一点在加入白糖了。
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8/12
点击查看大图 第三次在一起加入了打成了，能插入牙签不倒呢或者倒扣也不流下来。
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9/12
点击查看大图 之后蛋白分几次加入蛋黄液呢。
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10/12
点击查看大图 要上下搅拌，像炒菜一样，搅拌均匀。不能画圈，不然容易起筋，消泡。之后倒入模具，震几次把气包震掉。烤箱要150度预热10钟。
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11/12
点击查看大图 放在倒数第二成中间150度烤50分钟考好之后马上拿出到扣在网格呢。这个是烤好的。
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最后一步
点击查看大图 检查烤好没有就插入牙签看牙签上粘液体没有，没有就证明已经熟了，粘了就没有熟，在加时间烤。
小贴士
烤的时间要根据自己家的烤箱的温度。要想松软，就要把油加热加入过筛的低筋面粉，慢慢搅拌成液体。也可以不加热玉米油直接放入蛋黄和低筋面粉搅拌，只是这样不怎么松软。蛋糕想吃甜一些，糖就多加些。
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发布于 2017-08-16
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