豆沙卷

B-rain囡

• 1/10

  除黄油外的所有原料，揉成团，至粗膜状态

• 2/10

  加入黄油，揉至完全扩展状态，出手套膜

• 3/10

  用保鲜膜将揉好的面粉团密封室温发酵至两倍大

• 4/10

  将面团按每个60g左右分配，分配好后盖上保鲜膜发酵15分钟左右

• 5/10

  将豆沙分成差不多大小的团子，差不多就25g一个

• 6/10

  醒好后擀成中间厚两边薄的椭圆，将豆沙包入其中

• 7/10

  将面皮对折封口，成椭圆，然后再擀开，成长长的椭圆

• 8/10

  在面皮表面割几刀后反向卷起，绕成一个圆圈（注意朝下的那端面皮，刀割的时候尽量留多一点，不要割的太边缘，不然豆沙露出来容易焦）

• 9/10

  做好的豆沙卷再放在烤盘上进行最后的发酵，变大后在表面刷一层蛋液

• 最后一步

  烤箱上185副，下180度预热5分钟，烤18分钟左右即可

4/10

  展开全部10个步骤

发布于 2017-08-15

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