【京味面包】
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点击查看大图 这是我用的材料：奶酪、德式香肠和梨。梨子我买不到京白梨，超市有啥用啥~奶酪我用的熟制的车达
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点击查看大图 奶酪、梨子和德式香肠都切丁备用，大小在0.5-1cm
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点击查看大图 所有主面团材料混合揉至出膜。老面我原本就有所以没有特意做，如果没有的话要提前准备：把方子给出的所有老面材料混合揉成光滑均匀的面团，室温发酵60分钟即可。冷藏可保存3天
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点击查看大图 揉好的面团加入步骤2准备好的辅料丁轻轻揉匀
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点击查看大图 原方是室温发酵30分钟。我减少了酵母延长了发酵时间，发到大约2倍大小。
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点击查看大图 分割成两个面剂子，分别滚圆。原方是滚圆醒发20分钟后再次滚圆，我没有中间松弛，直接滚圆末发。
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点击查看大图 室温末发40分钟，表面筛上薄薄一层面粉（等待发酵的时候预热烤箱和石板）
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点击查看大图 在表面划十字刀。我的面团发酵后都快粘一起了，所以我强行把它们拆开些= =
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点击查看大图 关于烘烤：原方是送入预热好200℃的烤箱中的石板上，另加一个空烤盘倒入凉水产生蒸汽，烘烤约20-22分钟。我是预热250℃，倒热水，蒸汽10分钟后取出水盘，转220℃再12分钟。供参考~
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点击查看大图 成品~
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最后一步
点击查看大图 成品切面~
虽然外表走的是狂放不羁爱自由的路线， 内芯还是又弹又润又软萌的，有图为证不耍流氓。 最关键的是，这款包特别香！特别香！特别香！ 我是晚上睡觉前做出来的，搁在厨房放凉着我就爬床了。 隔着一道房门和走廊都能闻到厨房飘来的香味，翻来覆去好半天才睡着。 第二天一早更是被香醒的，香得我一咕噜就下了地，都赖不住床。 能不能绕梁三日我不知道 ←等不到那么久就吃完了 不过这香味足足绕了宿舍一整夜是实打实的真。 香是特别香了。不过吃到嘴里的味道，倒不是特别浓郁的那种款。 所以这款空口吃也可，搭配菜也合适。吃很多也不会觉得败味。 我买不到京白梨，只能买到啥就用啥，不敢说有京味儿。 倒是那浓浓的披萨味儿，淡淡咸香型，看奶酪和香肠也知道了。 所以，嗯，喜欢披萨的小伙伴们大概都会喜欢这款的~
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发布于 2017-08-15
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