嫩到没天理?!图解水煮鸡胸的正确打开方式
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时间:30分钟
食材清单
鸡胸肉2块
300g
、
海盐
3g
、
黑胡椒碎
适量
、
姜汁
5ml
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 鸡胸肉两块加姜汁腌15分钟去腥味,注意每块厚度不要超过2.5厘米;
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2/6
点击查看大图 冷水下锅,燃气灶开到最小火,燃气灶的火力调节不好的话请改用电磁炉,一样最小火;(敲黑板)用漏勺不断翻搅鸡胸肉使之受热均匀。
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点击查看大图 这个过程中,锅中的水始终保持不滚沸不冒泡的状态,水会慢慢变浑浊,用筷子在鸡胸肉上戳几个孔,约8分钟,整块鸡胸肉刚好熟透变白,中间无半透明状(不放心取出来一块从中间剖开看下就好),关火,将鸡胸肉和热水放入另一个容器,盖上盖子焖3分钟,然后取出过冰水冲凉。
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4/6
点击查看大图 将鸡胸肉切块码好;
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点击查看大图 放盐和黑胡椒碎腌制15-20分钟;
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最后一步
点击查看大图 开吃吧~
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展开全部6个步骤
发布于 2017-08-14
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