「柠檬砖」
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时间:30分钟
食材清单
黄油(饼底)
50g
、
糖粉
33g 、
低粉
60g 、
杏仁粉
45g 、
盐
1.5g 、
黄油(柠檬酱)
50g
、
鸡蛋
2个 、
蛋黄
2个 、
糖
100g 、
新鲜柠檬皮屑
2~3个
、
新鲜柠檬汁
2~3个
、
盐
1g 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 食材
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2/15
点击查看大图 饼底:糖粉加入黄油打发至颜色发白体积变大
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3/15
点击查看大图 杏仁粉、低粉、盐混合均匀倒入黄油,用刮刀切拌至成团
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4/15
点击查看大图 面团均匀铺在模具(我用的长方形档了张纸板变方)里压平,用叉子在饼底上扎孔,180度20~25分钟,边缘变成金黄色即可
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5/15
点击查看大图 柠檬酱:蛋、蛋黄、糖搅散,加入柠檬皮屑、柠檬汁、盐,搅拌均匀成平滑的液体混合物
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6/15
点击查看大图 液体混合物放入锅中,中小火加热,边加热边搅拌,直至混合物开始变浓稠并能黏在勺子的背面,离火
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7/15
点击查看大图 不停搅拌,然后过滤掉柠檬皮屑和固形物,趁热加入黄油搅拌至融化
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8/15
点击查看大图 饼底烤好后,倒入柠檬酱,继续烘烤10~15分钟
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9/15
点击查看大图 烤到柠檬酱的边缘开始凝固,但中心仍有晃动,取出放凉,然后冷藏至少4小时+,撒糖霜(我爱酸不喜甜所以没撒)
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10/15
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11/15
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12/15
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13/15
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最后一步
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展开全部15个步骤
发布于 2017-08-14
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