凉 皮
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把面粉、淀粉、盐倒入碗里,一边搅动一边加水,调成稀状混合物;
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2/8
点击查看大图 再加1茶匙油拌匀后盖住,静置半小时;
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3/8
点击查看大图 在煮锅里倒1/3深的水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一层油,倒上少量的面粉混合物,摊匀,使液体盖住整个盘底;
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4/8
点击查看大图 放到笼屉上后开火,在沸水中摊制凉皮;
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5/8
点击查看大图 5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝固成型;
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6/8
点击查看大图 再把凉皮摊到案板上;
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点击查看大图 切条,凉拌食用~
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最后一步
点击查看大图 调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行,可以根据自己的口味来调~
小贴士
每摊一张凉皮都要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和锅底粘连。
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发布于 2017-08-13
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