日式风味-龙井虾仁茶泡饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
大米
250g 、
虾仁
80g 、
龙井茶叶
6g
、
水
800ml 、
紫苏叶
2片
、
海苔
3g 、
日本酱油（或少盐酱油）
5ml
、
盐渍梅子
2颗
、
盐（腌虾仁用）
2g
、
黑胡椒粉（腌虾仁用）
2g
、
姜片（灼虾仁用）
2片
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 大米放电饭锅煮熟，晾凉备用
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2/15
点击查看大图 在虾仁的背部划一刀，用牙签把肠挑出来
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3/15
点击查看大图 虾仁用盐和胡椒粉腌15分钟
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4/15
点击查看大图 用烧开的水晾凉至85度左右，放龙井茶叶浸泡5分钟
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5/15
点击查看大图 过滤茶叶
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点击查看大图 茶水放冰箱冷藏30分钟
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7/15
点击查看大图 紫苏叶和海苔切丝备用
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8/15
点击查看大图 锅里加入适量水，放入姜片，水开后倒入虾仁灼2分钟后捞起备用
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9/15
点击查看大图 勺一些米饭在碗中
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点击查看大图 摆上虾仁
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11/15
点击查看大图 加入日本酱油
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点击查看大图 放上紫苏叶丝和海苔丝
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点击查看大图 放上盐渍梅子，将龙井茶沿碗壁轻轻倒入碗中，稍微没过米饭3分之2即可
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点击查看大图 清清淡淡的一碗茶泡饭
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最后一步
点击查看大图 味道好极了
小贴士
1.米饭煮的时候少放些水，使米饭硬一些，做泡饭时口感才美味。 2.泡茶注意水温，温度太高会使茶水变苦，85度左右最合适。 3.泡饭时，茶要少量多次放，最好即泡即吃，时间长了，米饭口感会变差。 4.不喜欢冷茶泡饭的人士，泡好的茶直接泡饭即可，不需要放冰箱冷藏。 5.材料份量适合2个人。
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展开全部15个步骤
发布于 2017-08-11
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