爆炒干竹笋
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
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点击查看大图 撕成丝，越细越好。
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点击查看大图 切成一寸左右长度的段。
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点击查看大图 放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
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点击查看大图 煮熟后捞出沥干水分备用。
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点击查看大图 大蒜剁成粒备用。
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点击查看大图 大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
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点击查看大图 倒入竹笋继续保持大火爆炒。
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点击查看大图 炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
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点击查看大图 爆炒干竹笋出炉。
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最后一步
点击查看大图 松脆可口，味道独特。
小贴士
一直大火爆炒，口感才好。
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发布于 2017-08-09
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