草莓酱甜甜圈
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 甜甜圈模具清洗干净，用天喜玫花抽纸（百分百天然竹纤维，健康不漂白，沾湿到水也不易破）擦干净至无水。
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点击查看大图 打蛋盘，用天喜玫花抽纸擦净至无水无油。
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点击查看大图 2个鸡蛋从冰箱取出来，用天喜玫花抽纸擦干净。
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点击查看大图 分离好蛋白和蛋黄。
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5/21
点击查看大图 蛋白滴入2滴柠檬汁（柠檬洗净后，也用天喜玫花抽纸擦干）。
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点击查看大图 蛋黄加入草莓果酱25克。
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7/21
点击查看大图 再加入水10克、亚麻籽油15克。
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8/21
点击查看大图 用手动打蛋器搅拌均匀。
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9/21
点击查看大图 低筋面粉45克过筛，倒入蛋黄糊中。
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10/21
点击查看大图 用刮刀上下翻拌成细腻的面糊（我是用手动打蛋器划'J'字形拌匀）；预热烤箱160度10分钟。
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11/21
点击查看大图 蛋白用电动打蛋器打发，分2次加入红糖颗粒（或白糖）。
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12/21
点击查看大图 打至硬性发泡（蛋白霜出现小而直立的尖角）。
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13/21
点击查看大图 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，轻轻、快速翻拌均匀成蛋糕糊。
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14/21
点击查看大图 翻拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。
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15/21
点击查看大图 拌好的状态。
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点击查看大图 模具用毛刷蘸点油刷模具，再分别撒入切碎的蔓越莓干（油是额外的）。
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17/21
点击查看大图 将蛋糕糊倒入裱花袋内，挤在模具中。
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18/21
点击查看大图 端起模具轻轻震动出气泡。送进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟左右。
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19/21
点击查看大图 烤后立刻出炉，震几下，冷却至温热时脱模（模具的中间小孔，可以用牙签划一圈脱模）。
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20/21
点击查看大图 香甜
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最后一步
点击查看大图 可口
小贴士
1. 低粉最好过筛一遍成品更松软； 2. 分离蛋黄蛋清，分别放在干净无油无油的盆中； 3. 蛋白要打至硬性发泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角； 4. 蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快； 5. 每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。
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发布于 2017-08-09
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