杭椒牛柳
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
250克 、
杭椒
100克 、
油
30克 、
蒜
2瓣 、
盐
半小勺 、
料酒
2勺20毫升 、
黑胡椒粉
少许 、
生抽
1勺10毫升 、
蚝油
1勺10毫升 、
老抽
2毫升 、
白糖
1小勺5克 、
淀粉
3小勺 、
洋葱
半个 、
小香葱
1根
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 牛肉成寸段（横切牛竖切羊）
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2/8
点击查看大图 杭椒切寸段（不喜欢太辣的可以去掉籽）、洋葱切丝、蒜切片、小香葱切丁备用。
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3/8
点击查看大图 牛柳加入一小勺盐、半个蛋清、一勺生抽、一勺老抽、一小勺料酒、两勺玉米淀粉抓匀，放入冰箱冷藏15-30分钟上浆备用。
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4/8
点击查看大图 锅内加适量油凉油将牛柳下入快速炒散变色盛出备用
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5/8
点击查看大图 锅内放底油（热锅凉油）下入蒜片小香葱丁爆香。
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6/8
点击查看大图 葱蒜爆香后放入杭椒段洋葱丝煸炒。
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7/8
点击查看大图 放入牛柳加入一小勺糖、三勺料酒、一勺蚝油、一小勺黑胡椒、一小勺盐（牛柳上浆放过盐）加入适量水淀粉勾芡、淋入适量香油翻炒出锅。
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最后一步
点击查看大图 牛柳滑嫩、杭椒香辣、洋葱脆甜，开饭啦！
小贴士
牛柳煸炒时不要太久以免炒老，杭椒洋葱炒太久会变软影响口感，所以一定要注意火候。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-08-08
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