小食趣--鲜虾珍珠丸子

吃货研究院

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  将糯米提前隔夜浸泡待用。

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  从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取出虾肉，剁成虾肉末

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  将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，然后加入葱姜和适量水再次搅拌均匀，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次，让肉充分的吸收水分（一定要顺着一个方向搅拌）

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  将虾肉末放入肉馅中一起搅拌，再加入香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(一定要顺着一个方向搅拌)

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  取适量肉末做成小球形，均匀地粘上糯米，插上虾尾。

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  把做好的糯米丸子摆放在盘中，并将其放入美的微蒸炉专用水波盘里，盖上盖子然后在水槽里注入少量水，水槽满即可

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  盖上美的微蒸炉专用水波盖，放入微蒸炉里，蒸2分钟。

• 最后一步
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  2分钟过后，新鲜出炉鲜虾珍珠丸子就出来啦！撒上葱段就可以上碟啦

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发布于 2017-08-08

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