顺家私房菜——辣烧土豆翅根
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡翅根洗净,加入足量冷水,料酒,姜片,大火煮出血沫。
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点击查看大图 取出鸡翅根,冲洗干净后控水。
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点击查看大图 热锅冷油,爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。
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点击查看大图 加入生抽,老抽,蚝油,糖翻炒均匀。
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点击查看大图 加入土豆块,接着翻炒。
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点击查看大图 到全部均匀上色。
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点击查看大图 加入开水,没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火,加盖焖煮。
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点击查看大图 这时候处理配菜,青红椒切滚刀块,蒜头大颗的从中切一刀。
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点击查看大图 土豆软烂后就开大火收汁,这时候加入蒜头,经常翻动,因为土豆淀粉的关系,特别容易糊锅。
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点击查看大图 汁收的差不多了的时候,加入青红椒。
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点击查看大图 到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋,翻炒均匀,尝一尝味道,加盐调整味道。
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点击查看大图 来一口嘛?
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点击查看大图 撒上芝麻就可以开动啦!
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最后一步
点击查看大图 喷喷香喔!
小贴士
如果你和我一样要盛在砂锅里,记得砂锅要烧热后再放入菜品。 醋提味增香的,记得添加噢。
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发布于 2017-08-08
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