炼乳蛋挞
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好的原料。
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点击查看大图 蛋白蛋黄分别打两个容器内。（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的。）
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点击查看大图 准备好的蛋黄。
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点击查看大图 把白糖放入蛋黄中。
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点击查看大图 用手抽搅匀。
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点击查看大图 倒入炼乳。
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点击查看大图 用手抽搅匀。
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点击查看大图 倒入纯牛奶。
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点击查看大图 用手抽搅匀。
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点击查看大图 用滤网过筛。
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点击查看大图 过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛，我一般过一遍。（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）
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点击查看大图 直接从冷冻室取出的蛋挞皮，放烤盘上。
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点击查看大图 把蛋挞液均匀的倒入生坯中，倒8分满，太多容易溢出。
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点击查看大图 放预热好的烤箱中下层，上下火，烤200度20分钟左右。
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点击查看大图 烤至有焦斑即可。
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点击查看大图 取出稍晾。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 外酥里嫩看得到。
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最后一步
点击查看大图 想吃么，赶快行动吧！
小贴士
1.蛋挞皮大小不同，小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用，根据情况灵活调整，记得蛋挞加热时会膨胀，所以蛋挞水倒8分满就可以了。 2.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞，烤完后上火关掉，下火再烤五分钟，底就酥了。 3.蛋挞液过筛更细腻无气泡。 4.烤箱有温差，时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。
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展开全部22个步骤
发布于 2017-08-08
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