巧克力冰激凌海绵蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
海绵蛋糕用料
、
低筋面粉
60克 、
鸡蛋
3个 、
白砂糖
50le 、
牛奶
50克 、
黄油
30克 、
可可粉
20克 、
冰激凌用料
、
蛋黄
3个 、
白砂糖
100克 、
牛奶
60克 、
巧克力
60克 、
可可粉
30克 、
淡奶油
360克 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 黄油牛奶放碗里隔水融化后搅拌均匀筛入可可粉搅拌成光滑细腻的糊待用
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2/21
点击查看大图 蛋清里放几滴柠檬汁打出鱼泡眼再分三次放入白糖打发至接近硬性发泡
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3/21
点击查看大图 3个蛋黄分3次放入蛋清
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4/21
点击查看大图 蛋清完全加入后再慢速打1分钟
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5/21
点击查看大图 筛入低粉快速翻拌均匀
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6/21
点击查看大图 加入可可糊翻拌均匀
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7/21
点击查看大图 磨具抹油或放油纸将蛋糕糊倒入振出气泡放入提前预热的烤箱里150度烤60分钟
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8/21
点击查看大图 看好的蛋糕分片
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9/21
点击查看大图 蛋黄里加入65克白砂糖用手动打蛋器打均匀
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10/21
点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀锅里放水将碗放入水锅里全程小火打蛋器不停的搅,搅至顺滑千万不能煮出蛋花
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11/21
点击查看大图 将碗拿出倒入巧克力趁热将巧克力搅至溶化
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12/21
点击查看大图 加入可可粉
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13/21
点击查看大图 搅至顺滑的糊状
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14/21
点击查看大图 淡奶油加入35克白砂糖
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15/21
点击查看大图 打发至接近裱花状态
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16/21
点击查看大图 倒入巧克力糊搅拌均匀
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17/21
点击查看大图 容器里放上一片蛋糕片
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18/21
点击查看大图 加入一层冰激凌糊
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19/21
点击查看大图 再加一层蛋糕片
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20/21
点击查看大图 再放一层冰激凌糊放冰箱冷冻6小时以上,这些料我做了两个
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最后一步
点击查看大图 冻好的冰激凌用热毛巾敷一圈脱膜,上面撒些巧克力碎,放几粒巧克力豆,切块开吃。
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展开全部21个步骤
发布于 2017-08-07
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