红薯软面包
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时间：30分钟
食材清单
面包体：
、
高粉
280g 、
细砂糖
35g 、
盐
3g 、
全蛋液
35g
、
牛奶
65g 、
奶粉
10g 、
酵母
3g 、
红薯泥
115g
、
黄油
20g 、
红薯馅：
、
红薯泥
220g
、
黄油
10g 、
糖粉
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 红薯去皮，切段，蒸熟，捣碎，成为红薯泥。分成两份，一份加入面包体，一份作为红薯馅儿。
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2/11
点击查看大图 所有面包体材料，除了黄油，全部加入面包机，开启揉面模式30分钟。
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3/11
点击查看大图 当面团揉到表面光滑的时候，加入黄油。30分钟结束后看看面团是否有手套膜，没有的话拿出来，手工再摔面揉面，直到出手套膜为止。
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4/11
点击查看大图 面团重新放回面包机，开始发酵模式，大约一小时。发酵的同时，开始炒红薯馅。黄油融化。
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5/11
点击查看大图 小火翻炒红薯，炒到成型，不是很湿就可以了，根据番薯的甜度加糖到自己喜欢的口感。
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6/11
点击查看大图 面团发到2倍大，戳下去面团不会回缩，第一次发酵就好了。
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7/11
点击查看大图 面团拿出来排气，并且分成50g左右一份，大约是11个，炒好的红薯泥也分成11份，20g左右每个。
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8/11
点击查看大图 红薯馅包入面团中。整好形，放到烤盘上，注意每个面包之间的空隙。
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9/11
点击查看大图 放入烤箱，下面垫一盘热水，40℃左右，进行第二发，面包发到1.5倍大就差不多了~这一步我发了20分钟。
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10/11
点击查看大图 发酵完毕的面包，拿出来，撒上一点高粉做表面的造型。
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最后一步
点击查看大图 170℃，15分钟，出炉，超级超级软的红薯面包就做好了~
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展开全部11个步骤
发布于 2017-08-07
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