牛奶蜜豆芋圆

海之韵美食记

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  芋头和紫薯隔水蒸熟后，用汤匙压成泥

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  芋头泥里加入85克木薯粉

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  和成三光面团，搓成长条，切成小段

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  紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水

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  搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘

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  为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水后即可

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  捞出芋圆，放在凉开水中浸泡

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  用同样的方法煮紫色芋圆

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  放在另一碗凉开水中浸泡

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  牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入炼奶）

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  加入芋圆

• 最后一步
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  再加入蜜红豆

发布于 2017-08-06

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