蒸一个黑米糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前把食材准备好,此时做一锅水
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点击查看大图 紫米放进破壁机里打成粉
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点击查看大图 盆里加入紫米粉,糯米粉,牛奶
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点击查看大图 搅拌好以后加入白糖20g
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点击查看大图 加入油,继续搅拌
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点击查看大图 蛋黄蛋清分离,分次往紫米糊里加入蛋黄,搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉和淀粉
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点击查看大图 搅拌均匀,放在一旁备用
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点击查看大图 蛋清放入无水无油的盆内,加入剩下的白糖
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点击查看大图 蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发
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点击查看大图 取三分之一蛋白放入紫米糊内
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点击查看大图 上下切拌的方式,拌匀
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点击查看大图 拌匀的紫米糊倒入剩下的蛋白里
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点击查看大图 还是上下切拌的方式,翻拌均匀
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点击查看大图 拌好的蛋糕糊倒入模具里,轻震两下震出气泡,盖上保鲜膜
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点击查看大图 把模具放入蒸锅内,盖上一个盘子,此时锅中的水是开的,盖上盖子,转中小火蒸一个小时,蒸好以后不要拿出来,闷两分钟,再取出去除保鲜膜倒扣放凉脱模就可以了
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点击查看大图 非常软嫩香甜噢
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点击查看大图 高度也不错
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最后一步
点击查看大图 就是蒸出来为啥不是紫色内~
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展开全部19个步骤
发布于 2017-08-06
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