紫苏炒田螺
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 田螺养至少半天，再处理尾部，我以前是自己处理的，后来决定麻烦，直接在菜市场买处理好的，大概4块钱一斤，我这里买了5块钱，买的时候可以顺便问一下阿姨能不能送点紫苏。回到家，把紫苏，蒜头，豆豉，小辣椒切小，备用，如图。田螺回到家清洗后用适量食盐腌制。
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点击查看大图 把铁锅烧红，放适量油，盐，再把刚才备用的材料全部倒进去翻炒，再加半碗水。
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点击查看大图 把田螺放进去炒，再加半碗水，盖上盖子，大概6到8分钟。
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点击查看大图 把红糖或者黄糖切碎备用
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点击查看大图 6到8分钟后掀起盖子，加入红糖。如果没有什么汁液了，再加大半碗水，盖上盖子。焖大概5分钟。
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最后一步
点击查看大图 可以了，装碟。
小贴士
1.如果自己买田螺回家处理，一定要至少养一个上午或者下午，把它养干净。如果自己去市场买处理好的，一定要看是否新鲜。 2.红糖要在后面的步骤再放，可以防止粘锅。 3.田螺一定要炒熟，避免有寄生虫，如果要煮比较久，可以自己加多点水在锅里。
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发布于 2017-08-04
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