超长拉丝的北海道吐司,20分钟教你揉出手套膜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先要准备好所有的食材
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点击查看大图 称好做吐司所用的面粉用量
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点击查看大图 在面粉中加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母
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点击查看大图 然后再倒入牛奶
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点击查看大图 加入牛奶后,手拌均匀
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点击查看大图 待手拌均匀后,开始揉面团
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点击查看大图 手揉出面筋
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点击查看大图 待手揉出面筋后,加入黄油
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点击查看大图 开始揉面团,揉几分钟,稍停一下,让面团松弛一下,大概揉半个小时左右;
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点击查看大图 揉半个小时左右,就能揉出手套膜;
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点击查看大图 揉好面团后, 盖上保鲜膜静置面团,20分钟
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点击查看大图 手指测试静置好的面团,手指按下去不回缩;
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点击查看大图 分割面团,将面团分成3等份,每份160g左右
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点击查看大图 .将分割好的面团搓圆,覆盖保鲜膜继续静置10分钟;
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点击查看大图 10分钟后,将面团排气,用擀面杖擀面团
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点击查看大图 将面团擀成牛舌状,用三折的方式将面片对折起来;
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点击查看大图 折叠好的三个面团,改好保鲜膜静置10分钟
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点击查看大图 静置过后,用擀面杖将面团依次擀成牛舌状;
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点击查看大图 卷起成型
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点击查看大图 放入磨具中,进入醒发状态;
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点击查看大图 醒发90分钟左右
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点击查看大图 烤箱预热十分钟,上下温度190度,烤制35分钟,出炉;
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点击查看大图 ,出炉;
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最后一步
点击查看大图 ,出炉;
小贴士
温度要根据自己的烤箱控制,更多烘焙问题,添加微信yxb0033相互交流,学习~
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展开全部24个步骤
发布于 2017-08-04
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