烫面饺子VS鲜肉小包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉馅
300克
、
面粉
300克 、
韭菜苔
100克 、
虾仁
100克 、
东北酸菜
150克
、
鸡蛋
两个 、
葱姜
适量 、
盐
适量 、
鸡粉
适量 、
十三香
适量 、
酱油
适量 、
花生油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图猪肉汤包
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2/23
点击查看大图虾仁韭菜烫面蒸饺
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3/23
点击查看大图准备好250克猪肉馅
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4/23
点击查看大图放入葱姜
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5/23
点击查看大图生抽
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6/23
点击查看大图鸡粉
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7/23
点击查看大图依次加入、葱姜、十三香粉、李锦记生抽、少量开水、特鲜鸡粉。有条件可以加入高汤,我加清水跟鸡粉代替下高汤哈。
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8/23
点击查看大图鸡蛋碎、
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9/23
点击查看大图韭菜苔碎
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10/23
点击查看大图去壳虾仁
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11/23
点击查看大图加入十三香,盐,少许酱油,少许鸡粉、调成韭菜鸡蛋虾仁陷。
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12/23
点击查看大图之间准备好的猪肉馅
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13/23
点击查看大图东北酸菜
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14/23
点击查看大图加工切碎
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15/23
点击查看大图将之前和好的肉馅加入一茶匙猪油,加入酸菜碎末,肉馅是加过佐料的加入酸菜以后可以再加少许盐。因为酸菜是很吸油的,所以加了一勺猪油,不喜欢的亲可以不加哦
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16/23
点击查看大图我们制作面食基本分为三种面,烫面、 死面、发面。今天我选用的两种,1、和好的死面面团,静置3小时,增加韧性跟柔软度,用来作包子皮。 2、烫面、用沸水(约65℃—100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,静置半小时用来作饺子皮。 烫面‘死面各有不同,依个人喜好。’
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17/23
点击查看大图取出面团,搓成圆柱状,分剂子,约为10g一个。
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18/23
点击查看大图擀开面片,中间厚四周薄。
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19/23
点击查看大图肉馅酸菜馅做成死面包子,韭菜虾仁制作成烫面蒸饺。下面加一层烘焙纸。
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20/23
点击查看大图包好的饺子、包子放入垫了油纸的蒸笼,蒸锅烧开水后,大火蒸十分钟。
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21/23
点击查看大图新鲜出炉的热乎包子!美食 是心灵与实物的一场旅行,它既来了,定不负所望。做喜爱的实物给家人,享受充实 绚丽多彩的日子。
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22/23
点击查看大图五个鸡蛋虾仁是我的
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最后一步
点击查看大图蘸些镇江香醋吃
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展开全部23个步骤
发布于 2017-08-04
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