烫面饺子VS鲜肉小包子
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点击查看大图 猪肉汤包
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点击查看大图 虾仁韭菜烫面蒸饺
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点击查看大图 准备好250克猪肉馅
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点击查看大图 放入葱姜
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点击查看大图 生抽
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点击查看大图 鸡粉
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点击查看大图 依次加入、葱姜、十三香粉、李锦记生抽、少量开水、特鲜鸡粉。有条件可以加入高汤,我加清水跟鸡粉代替下高汤哈。
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点击查看大图 鸡蛋碎、
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点击查看大图 韭菜苔碎
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点击查看大图 去壳虾仁
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点击查看大图 加入十三香,盐,少许酱油,少许鸡粉、调成韭菜鸡蛋虾仁陷。
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点击查看大图 之间准备好的猪肉馅
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点击查看大图 东北酸菜
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点击查看大图 加工切碎
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点击查看大图 将之前和好的肉馅加入一茶匙猪油,加入酸菜碎末,肉馅是加过佐料的加入酸菜以后可以再加少许盐。因为酸菜是很吸油的,所以加了一勺猪油,不喜欢的亲可以不加哦
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点击查看大图 我们制作面食基本分为三种面,烫面、 死面、发面。今天我选用的两种,1、和好的死面面团,静置3小时,增加韧性跟柔软度,用来作包子皮。 2、烫面、用沸水(约65℃—100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,静置半小时用来作饺子皮。 烫面‘死面各有不同,依个人喜好。’
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点击查看大图 取出面团,搓成圆柱状,分剂子,约为10g一个。
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点击查看大图 擀开面片,中间厚四周薄。
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点击查看大图 肉馅酸菜馅做成死面包子,韭菜虾仁制作成烫面蒸饺。下面加一层烘焙纸。
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点击查看大图 包好的饺子、包子放入垫了油纸的蒸笼,蒸锅烧开水后,大火蒸十分钟。
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点击查看大图 新鲜出炉的热乎包子!美食 是心灵与实物的一场旅行,它既来了,定不负所望。做喜爱的实物给家人,享受充实 绚丽多彩的日子。
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点击查看大图 五个鸡蛋虾仁是我的
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最后一步
点击查看大图 蘸些镇江香醋吃
提前一晚备面团,可以节省第二天早上的时间,陷料还是当天做比较新鲜。
展开全部23个步骤
发布于 2017-08-04
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