红烧武昌鱼
2146373人浏览 · 11001人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/24
点击查看大图 武昌鱼刮去鱼鳞片,去掉内脏,清洗干净后,鱼身子划斜刀,均匀涂抹一层盐腌制30分钟备用!
-
2/24
点击查看大图 鱼腌制好了,用天喜玫花纸巾代替厨房纸巾擦干鱼身上的水分,煎鱼的时候,再也不用担心会溅油啦!
-
3/24
点击查看大图 蒜瓣剥皮剁碎,生姜去皮切成小丁,干辣椒切成段,葱洗净切成葱花备用!
-
4/24
点击查看大图 锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入擦干水分的武昌鱼,中小火慢慢的煎,边煎边用勺子把热油浇到鱼身上,这样煎出来的鱼皮就会很完整,不会破皮哦!
-
5/24
点击查看大图 把鱼煎至两面呈金黄色即可!
-
6/24
点击查看大图 把多余的油倒出来,只留少许底油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒小火炸出香味儿来!
-
7/24
点击查看大图 喷入2勺香醋,加入适量的水,再加一勺红烧酱油!(红烧酱油不要放的太多,要不然颜色太深,影响美观。)
-
8/24
点击查看大图 再放入2勺蚝油进去,轻轻地翻动几下!
-
9/24
点击查看大图 小火慢炖3分钟左右,让鱼充分的入味儿!中途记得翻面哦!(翻面的时候动作要轻,不要把鱼翻烂了!)
-
10/24
点击查看大图 等到汤汁变的浓稠即可加入适量的鸡精和葱花调味,关火出锅了!
-
11/24
点击查看大图 成品图
-
12/24
点击查看大图 成品图
-
13/24
点击查看大图 成品图
-
14/24
点击查看大图 成品图
-
15/24
点击查看大图 成品图
-
16/24
点击查看大图 成品图
-
17/24
点击查看大图 成品图
-
18/24
点击查看大图 成品图
-
19/24
点击查看大图 成品图
-
20/24
点击查看大图 成品图
-
21/24
点击查看大图 成品图
-
22/24
点击查看大图 成品图
-
23/24
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
煎鱼的时候要中小火慢慢的煎,边煎边用勺子把热油浇到鱼身上,不要老是翻动鱼身!
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2017-08-04
换一个做法相关分类
相关推荐