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苹果果胶

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时间：30分钟

食材清单

苹果 500g 、糖 250g 、水 100ml 、柠檬半个

烹饪步骤

小贴士

南方这么高温的天气在厨房熬果胶，说多都是汗啊……话说传统果胶熬制的糖量很高，砂糖与果肉占比几乎50%，出胶率也低，但非常“天然”。现代果酱的制作，果胶可以选择明胶作为凝固剂，只是捎带“化学”成分。鱼与熊掌不可兼得，当然，有时间的话，自制果胶是一种不错的体验。

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发布于 2017-08-03

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