荷叶蒸饭
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图红葱头起锅,加入六成熟米饭(煮至刚好干水)翻炒;加入冬菇、虾米,转色之后加瑶柱、鸡肉;最后加虾仁,生抽围边,老抽少量。
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2/3
点击查看大图稍等片刻等炒饭冷却。期间荷叶用水灼一下,去除涩味。
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最后一步
点击查看大图把炒饭铺在干荷叶表面,轻微压紧包好,再用鲜荷叶在外包一层。放入蒸笼蒸30分钟即可。
小贴士
煮饭用的水分比平时稍少。 瑶柱、虾米提前用水泡发。 湿荷叶醇厚,多用于煲汤;干荷叶清香,多用于做菜。
发布于 2017-08-03
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