泡鸡鸭爪
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
八角
2个 、
花椒
一小把 、
桂皮
两小片 、
香叶
5片 、
冰糖
50g 、
李锦记味极鲜
200ml
、
料酒
少许 、
姜
20g 、
冰块
300g
、
小米椒
10个 、
醋
200ml 、
柠檬
半个 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸡爪洗净，剪去指甲，切半，用水泡半天以泡出血水
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2/5
点击查看大图 鸡爪放进凉水中开始煮，水中放入姜片及料酒去腥，等水开后再煮七八分钟就差不多了
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3/5
点击查看大图 捞出用净水器的水冲，再放入冰水中泡一下，这时候可以把鸡爪对半切开，煮熟的比较好切
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4/5
点击查看大图 鸡爪放入一个容器，倒入酱油(最好是李锦记味极鲜)，白醋，冰糖，香菜，葱，小米椒(泡椒水也倒一点进去)，花椒，香叶，桂皮，八角，柠檬片(去皮，去籽，这样不会发苦)，再加点冰块(为了鸡爪更脆一点)
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最后一步
点击查看大图 放入冰箱，中间翻下，避免上面的鸡爪无法入味，还可以尝下腌汁的味道，不够酸或者不够甜可以再加点醋或糖，一天后鸡爪就可以吃啦，喜欢辣的可以把米椒剪开。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-08-03
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