紫薯芋圆-夏天怎么可以没有这道甜品?
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯削皮切薄片,上锅蒸10分钟左右;
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点击查看大图 直到可以用筷子戳入即熟了;
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点击查看大图 紫薯趁热用叉子压成泥。
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4/13
点击查看大图 加入2大勺蜂蜜调味;
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点击查看大图 搅拌均匀;
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点击查看大图 然后加入木薯淀粉;理论上木薯淀粉越多口感越Q,按照我的配方做出来的口感是Q弹中带点软糯。
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点击查看大图 将木薯粉和紫薯抓均匀,这时候是比较松散的;
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8/13
点击查看大图 然后加入清水,我加了50g水刚好可以揉成团;具体水量可以感觉面团干湿度调节。
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点击查看大图 将面团揉成长条状,切块;
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点击查看大图 转移到干净的碟子,不吃的时候放在冷冻室保存;
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点击查看大图 一锅水煮沸,加入紫薯芋圆,煮至芋圆浮起即可;
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点击查看大图 配上蜜红豆和抹茶小丸子,加入鲜奶,撒上适量干桂花就可以品尝了;你也可以根据个人喜好搭配其他食材。
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最后一步
点击查看大图 鉴于应该会有很多人问木薯淀粉是何物,我放一张它的照片,超市一般都能找到。
小贴士
①紫薯有大有小,最好称一下份量; ②水量请根据面团的干湿度增加或减少; ③#配料可以根据自己的喜好更换。 ④蜜红豆的做法请参考我之前的食谱。
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发布于 2017-08-03
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