抹茶蜜豆炼乳布丁➕可可布丁

vickylove327

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  准备食材，并将吉利丁片泡在冷水中，带泡软，拧干水分备用

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  将淡奶油，牛奶和糖都倒入盆中

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  小火加热至融化即可，不用沸腾，切记加热的过程中，要一直搅拌，避免糖粘在锅底

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  加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀

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  把搅拌好的布丁液，过筛，让布丁液能更细腻

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  用适量开水，融化8g的抹茶粉，搅拌均匀无颗粒

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  同样的方法，适量开水融化5g可可粉

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  在可可粉碗中，加入一半的布丁液，以及1汤匙炼乳（约5g），搅拌均匀

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  把抹茶液倒入另一半布丁液中，搅拌均匀

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  加入1汤匙炼乳（约5g），搅拌均匀

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  将搅拌好的可可和抹茶的布丁液倒入模具中，并在抹茶布丁中，加入适量的蜜豆然后放入冰箱，冷藏4小时，如果冷藏的更久，会更Q弹

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  待冷藏好拿出后，在成品上，再放入一小把蜜豆，淋入1汤匙炼乳，这样可以中和抹茶的苦味。

• 最后一步
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  成品，正面淋面图

发布于 2017-08-03

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