玫瑰花鲜花饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小火把糯米粉炒熟,微微变黄,关火晾凉备用
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点击查看大图 做水油皮,面包机里加入猪油,低筋面粉,盐,水
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点击查看大图 活成光滑的面团(没有面包机的话就用手活)盖上盖子备用
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点击查看大图 然后做油酥,猪油加低筋面粉放入盆内
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点击查看大图 揉成光滑的面团备用
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点击查看大图 糯米粉加入玫瑰花酱,混在一起,做成馅料
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点击查看大图 手上沾水,把馅料均匀的分成16份,馅料一共460g,每份大概29g,分好以后放入冰箱冷冻备用
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点击查看大图 取水油皮搓成长条
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点击查看大图 水油皮一共300g均匀的分成16份,每份大概19g
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点击查看大图 油酥也均匀的分成16份,油酥一共 160g,每份10g
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点击查看大图 取一个水油皮,按扁,包裹住一个油酥
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12/35
点击查看大图 收紧封口
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点击查看大图 依次做好所有的饼皮
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14/35
点击查看大图 取一块饼皮,收口朝上,擀成如图这样
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15/35
点击查看大图 由下向上卷起来
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16/35
点击查看大图 依次卷好所有的饼皮
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17/35
点击查看大图 取一个卷好的饼皮,如图这样收口朝上
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18/35
点击查看大图 按扁,擀成长片
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19/35
点击查看大图 由下向上卷起来
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20/35
点击查看大图 依次卷好所有的饼皮
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21/35
点击查看大图 取一个卷好的饼皮,如图这样,收口朝上
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22/35
点击查看大图 按扁
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23/35
点击查看大图 擀成饼皮
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24/35
点击查看大图 饼皮上放一块冻好的馅料
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25/35
点击查看大图 饼皮包裹住馅料,收紧封口
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26/35
点击查看大图 封口朝下,轻轻按压下
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27/35
点击查看大图 依次做好所有的鲜花饼,此时预热烤箱,上下火170度
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28/35
点击查看大图 在鲜花饼上用牙签扎几个小眼
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29/35
点击查看大图 我用萝卜刻了个花,有点丑了,时间太紧迫了
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30/35
点击查看大图 蘸上食用色素,均匀的在每个鲜花饼上按上图案,放入预热好的烤箱里,上下火170度,烘烤30分钟
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点击查看大图 烘烤到10分钟的时候盖上锡纸,以免上色过度
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点击查看大图 烤好以后放在晾网上晾凉密封保存
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点击查看大图 话说,刚出炉的鲜花饼真的猴猴吃啊
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点击查看大图 外皮酥脆,内陷香甜
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最后一步
点击查看大图 美不美~)
小贴士
这个酥皮还可以用来做蛋黄酥,老婆饼噢~
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展开全部35个步骤
发布于 2017-08-02
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