西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将180g饼干捣碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀。菜菜用的是消化饼，想要口感再甜些，也可以用奥利奥代替哦~
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点击查看大图 将饼干碎倒进8寸活底心形模具，用力将饼干碎压实
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点击查看大图 将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉，隔水融化
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点击查看大图 倒入酸奶，搅拌均匀，倒进模具，冷冻30分钟
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点击查看大图 西瓜打成汁，滤掉渣，称出660g西瓜汁榨好的西瓜汁，第一次过滤后静置十分钟，再过滤第二次，滤掉渣的西瓜汁，做出来的镜面更加晶莹剔透
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点击查看大图 .将160g西瓜汁和20g吉列丁粉，隔水融化
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点击查看大图 倒入剩下的500克西瓜汁，搅拌均匀，倒进模具，冷冻1个小时
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点击查看大图 脱模，西瓜慕斯完成用热毛巾包裹住模具四周，或者用吹风机低档吹模具周围10秒，然后将模具慢慢往下拉，就可以完美脱模啦~
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点击查看大图 西瓜皮洗净，切成0.5cm宽的细丝，将西瓜皮放置阳光底下晒两天晒干的西瓜皮，可以放在密封罐里，放置阴凉处保存。晒干的西瓜皮，用开水冲泡即可
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最后一步
想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~
小贴士
1.某宝上搜索关键词“心形 活底模具”，就有菜菜同款烘焙工具，如果用的是6寸模具的话，所有食材的分量减半 2.吉利丁片换算： 吉利丁片一片（＝）2.5g~3g ＝1/2小匙吉利丁粉 吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g 3.同理可得芒果 蜜桃 草莓 香蕉 葡萄等慕斯蛋糕~~~
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发布于 2017-08-02
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