秒杀鲜芋仙的三色芋圆
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时间：30分钟
食材清单
荔浦芋泥
230g
、
木薯粉（芋头味）
200g
、
开水（芋头味）
130g
、
糖（芋头味）
40g
、
越南紫薯泥
220g
、
木薯粉（紫薯味）
200g
、
开水（紫薯味）
120g
、
糖（紫薯味）
35g
、
红薯
220g 、
木薯粉（红薯味）
200g
、
开水（红薯味）
65g
、
糖（红薯味）
30g
、
玉米淀粉
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 芋头、紫薯和红薯去皮之后切块，送入蒸烤箱，蒸25分钟，蒸熟之后用叉子捣成泥。
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2/11
点击查看大图 我们先来做紫薯味的芋圆。先在大碗中倒入一半的木薯粉，加入全部开水，边加边用筷子迅速搅拌，直到成团。
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3/11
点击查看大图 接着加入剩下的所有材料，用手揉成团。
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4/11
点击查看大图 水分记得要根据你蒸熟的紫薯的干湿度进行调节。揉好的面团是软软的，不粘手，同时有弹性。
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5/11
点击查看大图 芋头味和红薯味一样做法。将它们揉成团，放在碗中，盖上保鲜膜，防止变干。
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6/11
点击查看大图 案板上撒上玉米淀粉，取出一小团紫薯味面团，将它搓成长条，然后用刀切成小块。
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7/11
点击查看大图 切好之后撒上玉米淀粉，将芋圆们分开，使它们表面都滚上一层粉。
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8/11
点击查看大图 同样的方法把其它两个味道的芋圆做好。
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9/11
点击查看大图 接着来煮芋圆。烧开一锅热水，放入适量芋圆，中火煮上3分钟，等到芋圆都漂浮在水面之后，继续再煮2分钟就可以捞出来。
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10/11
点击查看大图 捞出来之后的芋圆浸泡在冷水中，这样会更加Q弹。紫薯味的记得要分开煮，不然会串色。
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最后一步
点击查看大图 做好的芋圆倒入碗中，可以加入烧仙草，珍珠，西米等等任意你喜欢的材料，再加入炼奶，椰浆，味道更加赞。或者桂花红糖水，也是不错的。
小贴士
1.水量记得要根据蒸好的芋头、紫薯、红薯的干湿度进行调整。我用蒸烤箱蒸的，相对来说比较干，水量加得多一点。 2.紫薯味的记得要分开煮，不然会串色。 3.配方中芋泥、紫薯泥、红薯泥的量都是蒸好捣碎之后的重量。 4.芋圆煮好之后浸泡的冷水必须是可食用的。 5.做好的芋圆（还没煮）可以放进冰箱冷冻，可以保存一个月。
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发布于 2017-08-02
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