酥皮榴莲泡芙#相约MOF#
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时间：30分钟
食材清单
酥皮：黄油
40g
、
细砂糖
40g 、
低粉
45g 、
泡芙皮：黄油
40g
、
低粉
60g 、
水
100g 、
鸡蛋
2个 、
内馅儿：淡奶油
150g
、
细砂糖
20g 、
榴莲肉
200g
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 首先准备脆皮：40克黄油加热至半融化状态,加入糖粉拌匀。
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2/14
点击查看大图 加入低粉和成面团，放入冰箱冷冻8分钟左右备用。
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3/14
点击查看大图 制作泡芙面糊：水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。
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4/14
点击查看大图 倒入低粉迅速搅拌成团。
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5/14
点击查看大图 待搅拌成均匀的面团后关火。
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6/14
点击查看大图 等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次。
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7/14
点击查看大图 最后搅拌成光亮的泡芙面糊。
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8/14
点击查看大图 将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上，大小随意。
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9/14
点击查看大图 取出脆皮面团，分割成合适的大小，用手整理成圆圆的薄片，盖在面糊上。
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10/14
点击查看大图 烤箱预热190度，烤盘放中层烘烤25分钟左右，中间不要开烤箱门。烤完后等泡芙彻底凉透再取出。
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11/14
点击查看大图 淡奶油加细砂糖打发。
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12/14
点击查看大图 将熟透的榴莲肉用勺子捣成糊状，和打发的奶油搅拌在一起。
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13/14
点击查看大图 将冷却的泡芙底部戳一个洞，挤入榴莲奶油。
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最后一步
点击查看大图 这样一盘甜品，搭配一杯香浓咖啡做下午茶，想想就美极了。
小贴士
烤泡芙的过程中及烤完泡芙没有凉透前，不要开烤箱门，否则泡芙容易塌陷
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展开全部14个步骤
发布于 2017-08-02
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