重庆翻版梁山鸡
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时间：30分钟
食材清单
三黄鸡
一只
、
土豆
两个 、
洋葱
半个 、
郫县豆瓣
3勺
、
豆豉
80g 、
干辣椒
5个 、
花椒
两茶匙 、
麻椒
半茶匙
、
泡椒
4个 、
香叶八角白酒醋老抽
少量
、
冰糖
50g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 调料
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2/10
点击查看大图 热锅凉油，加入郫县豆瓣和豆豉翻炒出红油
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3/10
点击查看大图 加入葱姜蒜花椒大料香叶大火翻炒后加鸡块翻炒
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4/10
点击查看大图 鸡块皮微缩后加适量白酒翻炒至鸡块稍硬，加入生抽两圈
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5/10
点击查看大图 加老抽少量
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6/10
点击查看大图 陈醋淋锅边
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7/10
点击查看大图 加水没过鸡块后大火烧开转小火慢炖
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8/10
点击查看大图 加入切开的泡椒和少量泡椒汁，加入土豆块
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9/10
点击查看大图 小火炖15分钟后大火收汁，三黄鸡好烂，柴鸡需要多炖15分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 成品出锅，不需要加盐，调料大部分都是有咸味儿的.吃米饭可以多留些汁，非常香！
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展开全部10个步骤
发布于 2017-08-01
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