绿豆糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 脱皮绿豆洗净浸泡45分钟
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点击查看大图 倒入和脱皮绿豆齐平的水,上锅蒸30分钟
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点击查看大图 用滤网滤出绿豆蓉,这个工作比较辛苦,可以用料理机打成绿豆蓉
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点击查看大图 绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐,搅拌均匀
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点击查看大图 平底锅中放入黄油,烧至融化
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点击查看大图 加入125g面粉翻炒均匀
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点击查看大图 炒至面粉微黄色
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点击查看大图 加入绿豆蓉翻炒
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点击查看大图 炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可
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点击查看大图 红豆沙做成8g的小剂子,绿豆面团分成22g的小剂子
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点击查看大图 绿豆面团压扁,包起豆沙馅儿,搓圆
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点击查看大图 放入月饼模具中
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点击查看大图 压出形状
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点击查看大图 包装起来,放入冰箱冷藏3-4小时后,口味更佳
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点击查看大图 消暑小食
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最后一步
点击查看大图 绿豆糕
小贴士
1,配方成品可以35个左右绿豆糕 2,用50g月饼模具制作
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展开全部17个步骤
发布于 2017-08-01
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