大理石冻芝士
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需材料。
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点击查看大图 奶油奶酪切小块儿加糖后融化。可以在电磁炉上微火加热。
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点击查看大图 倒入柠檬汁儿,边到边搅拌。
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点击查看大图 倒入酸奶,边倒边搅拌。
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点击查看大图 一袋吉利丁粉倒入10克牛奶之中搅拌均匀。
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点击查看大图 然后倒入之前的奶油奶酪糊中继续搅拌均匀。
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点击查看大图 淡奶油加糖打至七分发。
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点击查看大图 将打发好的淡奶油与之前的奶油奶酪糊翻拌均匀。
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点击查看大图 将上述翻拌好的混合料分出一半儿。然后用黑咖啡粉和入10克牛奶之中搅拌均匀成黑巧克力液。之后倒入分出一半的奶油奶酪糊中变成黑色奶酪糊。
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点击查看大图 两种奶酪糊一黑一白,交错的倒入六寸圆模之中。(倒入一点白料在倒入一点黑料交错进行)然后用筷子进行简单造型。放冰箱冷藏四小时或一宿。
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最后一步
点击查看大图 取出后脱模,味道细腻可口。
小贴士
一般融化奶油奶酪时,放入热水里加热但效果较慢,依然会有小颗粒。所以把钢盆放在电磁炉上,小火加热边加热边搅拌,可去除细小颗粒。
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发布于 2017-08-01
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