干胆面

Name: 干胆面
Ingredients: 面条 60g; 鸡熟蛋或熟盐鸭蛋 1个; 芽菜、蒜泥 5g; 酱油、醋 适量; 味精、花椒面、小葱花 适量; 辣椒油、麻油 适量; 泡江豆（或泡姜）、花生米 适量

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时间：30分钟

食材清单

面条 60g 、

鸡熟蛋或熟盐鸭蛋 1个

、

芽菜、蒜泥 5g

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酱油、醋适量

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味精、花椒面、小葱花适量

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辣椒油、麻油适量

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泡江豆（或泡姜）、花生米适量

烹饪步骤

小贴士

在做这道面食时还可以将花生米碾碎后放在面食上面。也可以再放一点芝麻在面上也可以。这个面食可变化做放佐料的地方很多。但是，需要控制好水份，切忌使整盘面出下稀垮垮。放醋与酱油都一定要控制好量，这点务必注意。如果吃感觉过于干，可以专门做一碗汤配合这盘面食。在特色风味的小面馆卖这样的面食时是会提供一碗面汤的。我在本菜谱上省略了。特此提醒。其实美食品食在于多元化，配一小碗稀饭也可以。这样在早餐，晚餐都可以当主餐了，特别是在夏天更是如此。

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发布于 2017-07-30

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