平底锅蔬菜饼干 宝宝辅食食谱
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点击查看大图 参考月龄：11个月以上食材准备：胡萝卜30g、西兰花30g、低筋面粉100g、玉米油15g、酵母1g烹饪时间：50分钟难度分析：初级
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点击查看大图 胡萝卜切小块。
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点击查看大图 上锅蒸15分钟至熟透。
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点击查看大图 胡萝卜捣成泥。
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点击查看大图 西兰花水开后入锅焯水，沥干水分捞出。
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点击查看大图 西兰花切成末 。
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点击查看大图 加入胡萝卜泥中。如果选择用其他水分较大的蔬菜，一定要挤干水分，再进行接下来的操作，水分如果太大，揉面的时候会不太好操作。
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点击查看大图 倒入玉米油。玉米油可以用核桃油、橄榄油或者其他食用油代替。
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点击查看大图 加入低筋面粉。
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点击查看大图 加入酵母。
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点击查看大图 搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团。刚开始揉面时会感觉比较干、揉3分钟后再根据情况调整，稀了就稍加面粉，干了加一点点水（只要一点点，这时候千万不能手抖，一抖就多了）。
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点击查看大图 盖上保鲜膜，静置30分钟。
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点击查看大图 取出后，擀成薄饼。尽量薄一点3毫米左右，这样饼干口感更脆也更容易熟。
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点击查看大图 用模具压出图形。模具也可以用普通的瓶盖或者其他模具代替，不过需要用牙签在面皮上戳几个孔哦，更加的透气，形状也更好看。
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点击查看大图 放入平底不粘锅中，一定要用最小火。最好要不粘锅，锅中要无油无水！面饼放入平底不粘锅中，留出空隙，互相不要粘黏就可以了。
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点击查看大图 小火煎制两面金黄。用平底锅做饼干一定要有耐心，必须小火，小小的，否则容易糊了，很容易外层颜色很深，里面还是生的。为了追求更好的口感，也为了给你们更好的方子，我反复的试了几次不加锅盖的方法，用平底锅烤干，虽然用时多了几分钟，但是成果较加盖法在口感和味道上都有很大提升，口感明显酥脆了很多。我大概烤了18分分钟左右，你可以根据面饼的薄厚调整一下时长。
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最后一步
点击查看大图 完成。饼干煎好后虽然两面金黄，一定要冷却后再吃，口感非常香脆。出锅后放置完全冷却，就可以冷却密封保存了，但是要在3天内吃完呀。平底锅版的蔬菜饼干，按照我方子做，技术上是无难度的，但是一定要有耐心呀。只要你悉心的照顾，它们一定也会以美味回报你哒！
不用烤箱、不用微波炉，今天就用平底锅来扛大旗了！来一款简单健康、营养丰富的蔬菜饼干！
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发布于 2017-07-28
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