牛奶焦糖布丁
12780人浏览 · 42人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 准备好所有材料。
-
2/22
点击查看大图 牛奶倒入容器中,加入细砂糖。
-
3/22
点击查看大图 用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。
-
4/22
点击查看大图 鸡蛋敲开,放入容器中。
-
5/22
点击查看大图 用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。
-
6/22
点击查看大图 再慢慢倒入牛奶,一边倒入一边搅拌混合。
-
7/22
点击查看大图 过筛1-2次。
-
8/22
点击查看大图 过筛好,盖上保鲜膜,静置20分钟。
-
9/22
点击查看大图 模具刷上一层玉米油或黄油。
-
10/22
点击查看大图 撒入一层细砂糖,用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。
-
11/22
点击查看大图 把焦糖材料,细砂糖75克,水45ml都倒入奶锅中,开中火,边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可,再转最小火就不需要搅拌了。
-
12/22
点击查看大图 煮至为琥珀色即可。
-
13/22
点击查看大图 煮好的焦糖趁热倒入模具中。
-
14/22
点击查看大图 再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。
-
15/22
点击查看大图 盖上锡纸。
-
16/22
点击查看大图 烤盘倒入适量的水,把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。
-
17/22
点击查看大图 烤箱预热10分钟,上火175度,下火180度,中层,时间35分钟。
-
18/22
点击查看大图 成品。
-
19/22
点击查看大图 成品。
-
20/22
点击查看大图 成品。
-
21/22
点击查看大图 成品。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、温度要根据自己的烤箱来调哦,毕竟每个烤箱的脾气都不一样,了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。 2、烤盘的水至少到模具的腰中间,这样烤出来的布丁才不会有窝峰状的小孔。 3、煮焦糖的时候,刚开始搅拌至糖融化之后就不要再搅拌了,转小火煮至琥珀色就好了,如果继续搅拌就会翻砂哦! 4、做多少份看自己容器的大小。我用的比较小容器,所以做了7份。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-07-28
换一个做法相关分类
相关推荐