覆盆子冰淇淋－迷迭香
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 碗中倒入2个蛋黄，接着倒入40克白砂糖，再将半个柠檬的柠檬汁挤入碗中并将柠檬籽挑出
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2/10
点击查看大图 用搅拌机将蛋黄液打至发白
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3/10
点击查看大图 将90克牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀成牛奶蛋黄液
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4/10
点击查看大图 将搅拌均匀的牛奶蛋黄液倒入锅中，用打蛋器不断搅拌，小火煮至粘稠成冰淇淋液，盛出并在室温下放凉
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5/10
点击查看大图 将170克淡奶油打发至7成，并将放凉的冰淇淋液倒入打发的奶油中，搅拌均匀
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6/10
点击查看大图 将50克覆盆子倒入碗中，用搅拌机低速拌匀成冰淇淋糊
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7/10
点击查看大图 将冰淇淋糊倒入模具后，放入冰箱冷冻室冷冻90分钟
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8/10
点击查看大图 从冰箱中第一次取出，搅拌均匀后再次放入冰箱冷冻室冷冻60分钟
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9/10
点击查看大图 从冰箱中第二次取出，搅拌均匀，放入冰箱冷冻室最后冷冻60分钟
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最后一步
点击查看大图 用冰淇淋勺挖出并放上薄荷，开吃啦！
小贴士
1. 柠檬籽一定要挑出，否则影响口感。 2. 冰淇淋搅拌次数越多，口感越顺滑。 3. 煮好的冰淇淋液在倒入奶油前一定要放凉。 3. 七成打发是指奶油打至干性发泡后再稍微搅打片刻的状态。
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发布于 2017-07-28
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