低糖杂粮麦麸之小餐包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
210克 、
中筋面粉
90克 、
细砂糖
10克 、
酵母粉
6克 、
水
240克 、
高筋面粉
210克 、
中筋面粉
90克 、
细砂糖
40克 、
盐
1小勺 、
奶粉
25克 、
鸡蛋
2个 、
水
60克 、
黄油
70克 、
麦麸
20克
、
牛奶
1小勺 烹饪步骤
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1/12
将酵头部分所有原料混合揉成面团，室温发酵至如图的蜂窝状
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2/12
除去黄油，将主面团的食材称重准备，然后和步骤1混合揉至扩展阶段
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3/12
加入软化的黄油，揉至完全阶段
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4/12
伸拉面团，有光滑的破洞形成，代表面团已揉好，盖保鲜膜发酵待面团涨至2倍大
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5/12
将面团平均分成15块，排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
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6/12
将松弛后的面团擀平
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7/12
然后卷起，放入烤盘
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8/12
在烤盘中进行最后发酵，用手指按下，轻轻弹回表示发酵完成，
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9/12
表面刷牛奶
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10/12
撒麦麸，送入烤箱175度烘焙35分钟
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11/12
成品图
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最后一步
成品图，超级柔软哦
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-07-28
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