木瓜椰奶冻

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  准备好材料

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  吉利丁片剪成小片（利于泡软），用约吉利丁片用量的5倍纯净冷水淹过材料。变软变透明。木瓜洗净表面，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。

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  椰浆倒入厚底奶锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。将泡软的吉利丁捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅溶化。并把锅放入冷水中隔水降温。

• 最后一步
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  降至常温的椰浆液倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立，盖上瓜蒂部分。放入冷藏室内静置两小时。两小时后内部凝固，即可切开装盘。

小贴士

一定要用冷水浸泡吉利丁片

发布于 2017-07-26

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