酸辣凤爪#单挑夏天#
16.0万人浏览 · 2604人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
凤爪
500克 、
米椒
6个
、
大蒜
1头 、
泡椒
15个 、
泡椒水
一碗
、
香菜
6根 、
生抽
适量 、
醋
适量 、
糖
适量 、
香油
一勺 、
料酒
3勺 、
生姜
一块 、
藤椒油（可选）
少许
、
柠檬（可选）
一个
、
八角（可选）
两个
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 凤爪洗净，剪去脚趾，用沸水焯一扁，过凉水洗去浮沫备用。
-
2/8
点击查看大图 炒锅内放入3勺料酒，加入姜片大火煮沸后倒入足量沸水。
-
3/8
点击查看大图 将凤爪投入沸水中转中火煮10分钟左右。
-
4/8
点击查看大图 大蒜和米椒切粒，加入泡淑和泡椒水，再加入切成段的香菜，根据自己的口味加入适量的生抽、醋和糖，再加入少许香油。因为泡椒水已经有一定的酸度和咸度，而各个品牌之间在酸度和咸度上又有差异，所以这里不能提供给大家准确的量，建议都是少量逐次地加，试到自己喜欢的口感为止。这个味水中还可以加上一些八角增香，喜欢果香的朋友可以加上一个切片柠檬（加了柠檬就要考虑不加醋了），喜欢麻辣口感的可以加一些藤椒油。总之，味水的配比完全可以根据自己的喜好来。
-
5/8
点击查看大图 将凤爪泡入味水中，盖上保鲜盒盖，放冰箱冷藏一夜即可食用。
-
6/8
点击查看大图 成品
-
7/8
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-07-26
换一个做法相关分类
相关推荐